🛌 KHAO TOM – Il Riso in Pigiama

“Non sono qui per stupire. Sono qui per starti accanto.”
– Khao Tom, mentre sobbolle piano e sa già che non finirai il piatto in fretta

Khao Tom (ข้าวต้ม) è la zuppa di riso alla thailandese, comfort food per eccellenza.
Si serve calda, brodosa, a volte quasi liquida, con pochi ingredienti scelti bene.
Si prepara per la colazione, per chi è ammalato, per chi ha il cuore pieno e lo stomaco vuoto.
È il riso quando smette di correre.

🎭 COSA CONTIENE?

• Riso jasmine cotto a lungo in brodo – Il pigiama del chicco

• Brodo di pollo o maiale (o anche solo acqua salata) – Il bagno caldo

• Carne macinata o a pezzi (pollo, maiale, pesce) – L’abbraccio proteico

• Aglio fritto, coriandolo, cipollotto fresco – Le carezze aromatiche

• Salsa di soia, pepe bianco, zenzero fresco – La voce bassa del gusto

🔪 COME SI PREPARA?

1. Il riso viene cotto in abbondante brodo fino a diventare quasi fluido.

2. Si aggiungono carne e aromi (a volte anche un uovo crudo a cuocere nel piatto!).

3. Si serve fumante, con cucchiaio, salvietta e forse una domanda tipo “come stai oggi?”

🍲 CON CHI STA BENE?

• Con chi ha dormito poco

• Con chi ha bisogno di una pausa gentile

• Con chi ha una voce bassa e occhi stanchi

• Con nonne, zie, mamme e... se stessi

🎉 EPILOGO – Il riso che resta

Khao Tom non è un piatto da fotografare. È un piatto da sentire.
È la prova che il cibo non serve solo a nutrire. Serve anche a rallentare, curare, ascoltare.
È il riso che si mette comodo. E ti invita a fare lo stesso.