🍛 MASSAMAN CURRY – “Il Curry Diplomatico”
“Vengo da lontano, parlo tante lingue, ma profumo sempre di casa.”
– Massaman, mentre sobbolle con pazienza nella pentola
Massaman Curry è un curry morbido, aromatico, dolce-salato e lievemente speziato, che mescola influenze persiane, indiane, malesi e thai.
È nato nel sud della Thailandia, grazie alle rotte commerciali e agli scambi culturali, e oggi è uno dei curry più amati da chi vuole un abbraccio cremoso invece di un pugno piccante.
🎭 COSA CONTIENE?
Latte di cocco – Il velluto bianco che avvolge tutto
Pasta di curry Massaman (con cannella, cardamomo, noce moscata, chiodi di garofano) – Il cuore aromatico internazionale
Arachidi o anacardi tostati – La croccantezza tenera
Patate, cipolle – I pacificatori del piatto
Carne tenera (manzo, pollo o agnello) – Il diplomatico in giacca scura
Tamarindo, zucchero di palma, salsa di pesce – L’equilibrio tra dolce, acido e sapido
🔪 COME SI PREPARA?
Si soffrigge la pasta di curry in latte di cocco.
Si aggiungono la carne, le spezie, le patate e le cipolle.
Si lascia sobbollire lentamente, fino a ottenere una salsa spessa, lucida, profumata.
Si serve con riso jasmine o roti caldo, se si vuole davvero coccolare gli ospiti.
🍽️ CON CHI STA BENE?
Con chi non ama il piccante, ma vuole viaggiare con il palato
Con persone che chiedono sempre “cos’è questa spezia?”
Con una tavolata che unisce nonne, nipoti e amici vegetariani (basta cambiare la carne!)
Con birra leggera o tè nero thai
🎉 EPILOGO – Il curry che fa da mediatore
Massaman è il curry della pace, dell’inclusione, dell’ascolto.
Non urla, non spinge, non aggredisce.
Sta lì, caldo, paziente, aromatico… e aspetta che tu sia pronto a capire quanto è buono.
