🍚 KHAO PAD – “Il Riso Vagabondo”
“Dove mi porti, io ci sto. Basta che ci sia una padella e un’idea.”
– Khao Pad, mentre si mescola con qualunque cosa trovi in frigo
Khao Pad è il riso fritto thailandese, cucinato con ciò che si ha a disposizione: carne, pesce, verdure, uova, spezie.
Non segue una vera ricetta: segue la vita.
È il piatto che trovi ovunque, a ogni ora, che ti salva la pausa pranzo e ti consola la sera quando non vuoi pensare troppo.
🎭 COSA CONTIENE?
Riso jasmine cotto (meglio del giorno prima) – Il viaggiatore principale
Uova strapazzate – Il compagno sempre disponibile
Salsa di pesce o soia – Il passaporto del sapore
Aglio e cipollotto – I vecchi amici che non si negano mai
Carne, pollo, gamberi o tofu – I passeggeri occasionali
Verdure miste (carote, pomodori, cetriolo a lato) – Il paesaggio
🔪 COME SI PREPARA?
In una padella rovente, aglio e olio fanno il primo saluto.
Poi arriva l’uovo, strapazzato in fretta.
Subito dopo, il riso cotto si unisce, si salta, si abbrustolisce un po’.
Arrivano salsa di pesce, verdure, carne o gamberi.
Si finisce con lime, cetriolo a fianco e – se serve – Nam Pla Prik.
🍽️ CON CHI STA BENE?
Con chi ha fame e solo 15 minuti liberi
Con una birra ghiacciata o un tè al limone
Con gente che ama mischiare tutto
Con ogni altra salsa thai, perché Khao Pad non è geloso
🎉 EPILOGO – Il piatto che si adatta a tutto
Khao Pad è un adattabile ottimista.
Sta bene con tutti.
È il “pasto universale” di chi vive a Bangkok, di chi torna da scuola, di chi ha una pausa da riempire… o una fame da non complicare.
È semplice, ma mai banale.
