🍬 NAM JIM GAI – La Fidanzata dello Spiedino
“Sono dolce, piccante, viscida al punto giusto… e vengo sempre con qualcosa di fritto accanto.”
– Nam Jim Gai, mentre scivola sul bordo del piatto
Se hai mai mangiato un Satay Gai o un pollo fritto tailandese e hai detto “wow!”, sappi che probabilmente era merito suo.
Nam Jim Gai è dolce-piccante, trasparente e collosa, il giusto equilibrio tra bacio e pizzico.
Una salsa che si attacca alle dita, ma anche alla memoria.
🎭 COSA CONTIENE?
Zucchero (spesso di palma o canna) – La base tenera
Aceto bianco – Il risveglio improvviso
Aglio tritato fine – L’opinione non richiesta
Peperoncini rossi tritati – La risposta piccante
Sale (o salsa di pesce leggera) – L’equilibratore del gruppo
🔪 COME SI PREPARA?
Sciogli zucchero e aceto in padella o microonde.
Aggiungi aglio, peperoncini e sale.
Lascia raffreddare.
Assaggia e regola: deve essere piacevolmente aggressiva.
👉 Alcune versioni prevedono anche carota tritata fine o cetriolo a cubetti, per dare crunch e freschezza.
🍢 CON CHI STA BENE?
Satay di pollo
Spiedini fritti
Involtini primavera
Pak Kood Tod (felce fritta)
Giorni in cui hai bisogno di un abbraccio appiccicoso
🎉 EPILOGO – La salsa che sorride… e poi pizzica
Nam Jim Gai è la salsa che ti seduce lentamente, ma quando pensavi fosse solo dolce… arriva il colpo di peperoncino.
Sta bene ovunque, ma con lo spiedino forma una coppia da soap opera: drammatica, passionale, perfetta.
