🌶️ NAM JIM JAEW – La Sputafuoco dell’Isan

“Non mi spalmi. Mi versi. E poi mi rispetti.”
– Nam Jim Jaew, mentre aspetta accanto alla carne grigliata

Se c'è una salsa che non ha peli sulla lingua, è questa.
Nam Jim Jaew è ruvida, rustica, infuocata, e terribilmente irresistibile.
Nata per accompagnare carni alla griglia, questa salsa non solo esalta i sapori: li mette in riga.

🎭 COSA CONTIENE?

• Peperoncino secco in fiocchi (tostato) – Il cuore infuocato

• Succo di lime – L’acido che taglia la pesantezza

• Salsa di pesce – La base salata e umami

• Zucchero di palma – Una carezza prima dello schiaffo

• Polvere di riso tostato (khao khua) – La sabbia dell’Isan che dà corpo e nostalgia

🔪 COME SI PREPARA?

1. In una ciotola, mescola:

   • 2 cucchiai di salsa di pesce

   • 1 cucchiaio di succo di lime

   • 1 cucchiaino di zucchero

   • 1 cucchiaio di peperoncino tostato in fiocchi

   • 1 cucchiaio di riso tostato in polvere

2. Lascia riposare.
   Dopo 5 minuti, la salsa si sposa da sola e ti invita al matrimonio.

🥩 CON CHI STA BENE?

• Suea Rong Hai (manzo grigliato)

• Nam Tok Moo (insalata calda di maiale)

• Pollo alla griglia

• Sticky rice

• Giorni in cui devi tirare fuori il carattere

🎉 EPILOGO – La salsa che ti fissa negli occhi

Nam Jim Jaew non è elegante, non è diplomatica.
Ma è quella che ti fa chiudere gli occhi al primo assaggio e ti fa dire: “Saap!” (Delizioso).
È come un’amica sincera che ti dice la verità… ma ti abbraccia comunque.