💗 YEN TA FO – La Zuppa Rosa Scioccante
“Non sono carina. Sono strana. E chi mi ama… mi ama molto.”
– Yen Ta Fo, mentre si sistema i calamari nel brodo fucsia
Yen Ta Fo è una zuppa di noodles dal colore rosa shocking, dovuto alla pasta di tofu fermentato rosso (tao hoo yee).
È dolce, salata, acida, funky e marittima.
Non è per tutti. Ma chi la capisce… se la sogna la notte.
🎭 COSA CONTIENE?
Brodo base (pollo o maiale) – La tela neutra
Pasta di tofu rosso fermentato – Il pennello fucsia e funk
Noodles (spaghetti di riso larghi o fini) – Le fondamenta
Frutti di mare (calamari, pesce bollito, tofu fritto) – La compagnia eccentrica
Verdure bollite (morning glory, cavolo cinese) – Il verde che salva la vista
Polpette di pesce, ravioli, sangue di maiale cotto (opzionali) – Gli extra per i veri devoti
🔪 COME SI PREPARA?
Si prepara il brodo base.
Si mescola con la pasta rossa di tofu fermentato fino a ottenere un rosa che non si dimentica.
Si aggiungono noodles cotti, frutti di mare, verdure e topping scelti.
Si serve con peperoncino secco, aceto e zucchero a parte. Perché ogni commensale… ha i suoi limiti.
🍜 CON CHI STA BENE?
Chi ama i gusti fermentati
Chi cerca un piatto strano ma buono
Instagram (ma con rispetto)
Chi si è stufato del solito Pad Thai
🎉 EPILOGO – La zuppa che non si scusa
Yen Ta Fo è come una band indie dal colore impossibile:
non piace a tutti, ma chi la ama, non vuole sentire critiche.
È un piatto pop, funky, acidulo e irresistibile.
È Thailandia che non chiede il permesso di essere strana.
