🍃 KHAO TOM MAT – Il Dolce nella Foglia di Banana
“Fuori sono verde, dentro sono dolce. Mi apro piano… e non ti giudico se torni a prendermene un altro.”
– Khao Tom Mat, legato con spago e intenzioni gentili
Khao Tom Mat è un dolce thailandese composto da riso glutinoso, latte di cocco, zucchero e banana, tutto avvolto in una foglia di banana e cotto al vapore.
È soffice, caldo, profumato… e sembra un regalo avvolto a mano da qualcuno che ti vuole bene.
🎭 COSA CONTIENE?
Riso glutinoso – La base tenera e collosa del cuore thai
Latte di cocco – Il bacio aromatico e umido
Zucchero di palma o bianco – La dolcezza lenta
Banana (o fagioli neri, come variazione tradizionale) – La sorpresa cremosa e fruttata
Foglia di banana fresca – L’involucro naturale e poetico
🔪 COME SI PREPARA?
Il riso glutinoso viene cotto con latte di cocco e zucchero fino a diventare cremoso.
Si prende una foglia di banana, si inserisce una cucchiaiata di riso e un pezzo di banana (o fagioli).
Si avvolge, si lega con spago naturale e si cuoce al vapore per circa un’ora.
Si serve così com’è, caldo o freddo. Si apre con le dita, con rispetto.
🍌 CON CHI STA BENE?
Con il caffè thai
Con altri dolci al cocco
Con persone silenziose e grate
Con occasioni lente, come una mattina che non corre
🎉 EPILOGO – Il dolce che si sbuccia come un gesto d’amore
Khao Tom Mat è più di un dessert: è un messaggio nella foglia.
È affetto avvolto, sapore antico, comfort food in formato naturale.
Ogni morso racconta una casa, una mamma, un mercato, un tempo che non si misura.
